Le zucchine sott’olio Terre di Capitanata vengono coltivate in primavera e raccolte in estate. Le zucchine vengono lavate, selezionate manualmente e tagliate a fette con la buccia. A questo punto sono pronte per diventare una conserva che vi permetterà di assaporarle durante tutto l’anno.
Perfetto condimento di bruschette, pizze, pasta e riso freddo, le zucchine sott’olio si prestano anche come originale antipasto o come appetitoso contorno di pietanze a base di pesce e carne.
Ingredienti: zucchine, aglio, capperi, olio extravergine di oliva, prezzemolo, peperoncino
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