L’olio
Non basta una buona oliva per creare un olio eccellente
Siamo in Puglia, terra ricca di tradizioni e prodotti straordinari. Tra questi c’è l’olio extravergine di oliva, racchiude colori, profumi e sapori di questa storica regione.
Terre di Capitanata rappresenta il territorio, storia e tradizione con un’occhio rivolto al futuro.
Coltiviamo i nostri uliveti da generazioni, nel Tavoliere e sul Gargano. Ogni anno li curiamo e li accompagniamo fino alla raccolta. Dalla molitura in giornata e dalla spremitura a freddo nasce un olio extravergine di oliva eccezionale.
Filiera corta
Le olive utilizzate per produrre gli oli di Terre di Capitanata provengono da uliveti in agro di Manfredonia e Cerignola e vengono molite in zona Macchia di Monte S. Angelo. Il tutto nel raggio di pochi chilometri
L'invaiatura
Nel momento della raccolta le nostre olive sono al 30% invaiate, 10% mature e 60% verdi. Questo permette di avere acidità bassissima (0,2%) ed anche gusto e profumo intensi.
Fa bene
Il nostro olio extravergine d'oliva è ricco di polifenoli, di antiossidanti e grassi monoinsaturi. Rallenta l'invecchiamento delle cellule e previene ictus e malattie cardiovascolari.
Raccolta manuale
Raccogliamo a mano le nostre olive e vengono lavorate in giornata, per garantire i più elevati standard di qualità.
Il nostro olio
OGLIAROLA
GARGANICA
Scopri le caratteristiche del nostro Olio Monocultivar Ogliarola prodotto dai nostri uliveti ultrasecolari.
Il nostro olio
MONOCULTIVAR
CORATINA
Scopri le caratteristiche del nostro Olio Monocultivar Coratina prodotto dai nostri uliveti ultrasecolari.
Il nostro olio
MONOCULTIVAR
LECCINO
Scopri le caratteristiche del nostro Olio Monocultivar Leccino prodotto dai nostri uliveti ultrasecolari.
Il nostro olio
MONOCULTIVAR
LECCINO
Scopri le caratteristiche del nostro Olio Monocultivar Leccino prodotto dai nostri uliveti ultrasecolari.
Il nostro olio
MONOCULTIVAR
CORATINA
Scopri le caratteristiche del nostro Olio Monocultivar Coratina prodotto dai nostri uliveti ultrasecolari.
Il nostro olio
OGLIAROLA
GARGANICA
Scopri le caratteristiche del nostro Olio Monocultivar Ogliarola prodotto dai nostri uliveti ultrasecolari.
