DELICATO
NEUTRO
FRESCO
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Leccino
LECCINO
Selezioniamo le olive dai nostri ulivi Leccino, nel cuore della Capitanata, per garantire un Olio Extra Vergine di Oliva con i più alti standard.
Gli ulivi
L' olivo Leccino è una varietà di origine toscana ma presente su tutto il territorio nazionale. La sua ottima resa e la produttività regolare ha permesso la diffusione in diverse regioni d'Italia. L'albero è esteticamente gradevole, raggiunge anche dimensioni molto grandi. Rami di tipo cadente, chioma fitta e larga. Sopporta molto bene temperature.
L'oliva
Le olive sono di media dimensione e non oppongono grande resistenza alla raccolta. Sono adatte sia alla produzione di olio evo che per il consumo da tavola.
Le proprietà
L'olio ottenuto è generalmente riconosciuto come olio di ottima qualità; se molito a poche ore dalla raccolta, si può raggiungere un'acidità molto bassa con valori inferiori allo 0,2%.
La raccolta
La maturazione del Leccino è molto precoce; per questo il periodo della raccolta è anticipato (mese di novembre) con una produzione abbondante e costante.
Gli abbinamenti
Ideale nell'alimentazione per l'infanzia, il monocultivar Leccino è fresco, delicato ed equilibrato. Il sapore è quasi neutro, per questo è particolarmente indicato per piatti delicati come pesce e carni bianche.
Leccino
L’olio estratto da questa cultivar è delicato, fresco ed equilibrato. All’olfatto fruttato e profumato. Grazie al suo sapore neutro e non troppo aromatico, si presta particolarmente nell’alimentazione per l’infanzia.
SAPORE
NOTE
FRUTTATE E PROFUMATE
Scopri la nostra selezione
Monocultivar Ogliarola Garganica dal sapore pugliese autentico. In vetro o in ceramica.
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