Spiccato sentore fruttato, gusto molto intenso, corposo. Questo olio extravergine d’oliva coratina in chiusura dona una sensazione di amaro e di piccante.
Dal profilo organolettico più ampio e pregiato, la Coratina, oliva autoctona del territorio pugliese, dà vita ad un olio di grande personalità. Freschi sentori tipici di erba appena falciata, carciofo e pomodoro verde.
La maturazione delle Olive Coratine è tardiva, avviene infatti tra l’autunno e l’inverno. Nel momento della raccolta le nostre olive sono al 30% invaiate, 10% mature e 60% verdi. Questo permette di avere acidità bassissima (0,2%) ed anche gusto e profumo intensi.
Abbinamenti: l’olio extravergine d’oliva coratina a tavola può essere usato in piccole quantità per dare carattere al piatto. Ideale per condire insalate, grigliate di verdure e di carne, ma anche pesce e formaggi stagionati.
Valori nutrizionali su 100g
Calorie
829Kcal/3408Kj
proteine
0g
carboidrati di cui zuccheri
0g/0g
grassi di cui saturi
92g/10g
sale
0g
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