Patè di carciofi

Il patè di carciofi è una crema dolce e gustosa. Nella tradizione pugliese, realizziamo questa crema utilizzando solo il cuore dei carciofi provenienti dai campi della zona.

Il suo sapore delicato lo rende un componente essenziale per condire bruschette e crostini, ma anche per preparare dei primi piatti gustosi o pizze dal sapore originale.

Un prodotto artigianale di alta qualità, il patè di carciofi da la possibilità di assaporare il gusto del carciofo per tutto l’anno, rivisitando la versione classica dei carciofi sottolio, che puoi trovare qui.

Il carciofo è da sempre presente sulle tavole di tutte le regioni di Italia. Il nostro paese può infatti vantare il primo posto al mondo per la produzione di carciofi. Il 50% di questi, vengono coltivati tra le regioni di Puglia, Sardegna e Sicilia.

La Puglia in particolare è nota per la tradizione secolare nella coltivazione di questo ortaggio. Il carciofo rappresenta oggi una delle specialità ortive più pregiate sopratutto per provincia di Foggia, dove regna il famoso “Violetto di San Ferdinando”.