Carciofi interi

Il cuore dei veri carciofi interi sottolio sono per i pugliesi un vero e proprio piatto completo. Aromatizzati con essenze mediterranee e conservati in olio, la loro piacevolezza vellutata e versatile si accompagna armoniosamente ad antipasti, contorni, insalate, primi freddi e pizza. Utilizziamo le migliori materie prime della zona, i prodotti di Terre di Capitanata, aggiungendo il nostro Olio Extravergine di Oliva per garantire la loro conservazione ma allo stesso tempo per dargli il gusto autentico pugliese.

I nostri carciofi interi sottolio sono lavorati secondo i metodi tradizionali, che si tramandano da generazioni. Li selezioniamo, scegliendo i carciofi più teneri per poi sfogliarli a mano, eliminando le foglie esterne più scure fino ad ottenere solo il cuore del carciofo.

Il carciofo è uno dei prodotti che fanno parte della tradizione pugliese più antica. Rappresenta uno degli ortaggi più pregiati nella provincia di Foggia, in particolare per la varietà “Violetto di San Ferdinando”, molto richiesto ormai in tutto il mondo.

Le note aromatiche del carciofo sono tra quelle di maggior presenza nell’olio extravergine di oliva di Coratina.

Grazie a questa conserva, è possibile gustare i carciofi in tutti i periodi dell’anno. Sono perfetti per accompagnare focacce, pizze, salumi e formaggi, e per aperitivi o antipasti in generale.

Ingredienti: carciofi, olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino, capperi.