Orecchiette al grano arso
4,50€
Le orecchiette al grano arso fanno parte della tradizione pugliese, rivisitate con una chiave moderna. Questa versione di orecchiette viene preparata con farina di grano arso: si tratta di grano abbrustolito e successivamente macinato, trasformato in semola.
Il grano “arso” nella tradizione agricola pugliese rappresenta il grano che rimaneva nei campi dopo la bruciatura delle stoppie. Per ottenere quello stesso sapore, oggi si tosta il pane sino al raggiungimento del sentore affumicato di un tempo.
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Le orecchiette al grano arso fanno parte della tradizione pugliese, rivisitate con una chiave moderna. Queste orecchiette vengono preparate con farina di grano arso: si tratta di grano abbrustolito e successivamente macinato, trasformato in semola.
Il grano “arso” nella tradizione agricola pugliese rappresenta il grano che rimaneva nei campi dopo la bruciatura delle stoppie. Per ottenere quello stesso sapore, oggi si tosta il pane sino al raggiungimento del sentore affumicato di un tempo.
Le orecchiette sono un formato di pasta tipico pugliese e lucano. Terre di Capitanata le produce utilizzando esclusivamente grano pugliese. Utilizziamo un metodo artigianale, capace di mantenere inalterate tutte le caratteristiche tipiche di un prodotto di eccellenza.
Ingredienti: semola di grano duro selezionato, farina di grano arso, acqua.
Tutti i formati pasta di Terre di Capitanata, qui!
| Peso | 0,500 kg |
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Antonietta (proprietario verificato) –
Si adattano ad ogni tipo di piatto, sia di mare che di terra. Buonissime!